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  椰子油的成分很丰厚，由蛋白质、脂肪、碳水化合物、尼克酸、磷、铁、草酸、维生素A、维生素C、钾、锌、血糖、酒精、维生素B1、维生素E、钠、硒、胆固醇、纤维、维生素B2、钙、镁等物质组成。

  理化目标：水分、挥发物、总酸值、相对密度、折光指数、不溶性杂质、碘值、皂化值、不皂化物、过氧化氢、脂肪酸等

  微生物目标：菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、志贺氏菌、铜绿假单胞菌、黄曲霉毒素等

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